BAZLAMA İLE TAVUK KOKOREÇ TARİFİ

yorumsuz
1.059 views

BAZLAMA İLE TAVUK KOKOREÇ TARİFİ

Bazlama İçinde Tavuk Kokoreç Tarifi

bazlama ve tavuk  BAZLAMA İLE TAVUK KOKOREÇ TARİFİ  bazlama tavuk kokore

MALZEME LİSTESİ :

Hazırlama: 60 Dakika – Aile Boyu
Hamuru İçin :
* 5 su bardağı buğday unu
* 1 paket yaş pak maya
* 1 / 2 su bardağı yoğurt suyu
* Tuz
* Ilık su
İç Harcı İçin :
* 4 adet kemikli tavuk but
* 5 adet çarliston yeşil sivri biber
* 2 adet domates
* Kekik
* Kara biber
* Toz kırmızı biber
* Tuz
* Nane
* Kimyon
* Sıvı ayçiçek yağı
* Tere yağ
Garnitürü İçin :
* 3 adet haşanmış patates

Bazlama İçinde Tavuk Kokoreç Nasıl Yapılır?

bazlama tavuk kokoreç  BAZLAMA İLE TAVUK KOKOREÇ TARİFİ  bazlama aras  nda tavuk kokore
HAZIRANIŞI :
Öncelikle fırınınızın ısı ayarını 240 dereceye getirin ve fırını ısınması için çalıştırın. Bir döküm tepsi edinin. Tepsinizi iç kısmı aşağı gelecek şekilde al aşağı  ederek fırına sokun ve ısıtın. Hamurunuz için uygun derin bir karıştırma kabı alın. Unun tamamını karıştırma kabına boşaltın. Üzerine göz kararı tuzu da ilave edin. Tuz ve unu elinizle karıştırarak harmanlayın. Harmanladığınız malzemenin ortasını havuz şeklinde açın. Ortaya yaş mayayı elinize dağıtarak koyun. Mayanın üzerine yoğurt suyunu boşatın. Üzerine çok az da ılık su ilave edin ve ortasından yoğurmaya başlayın.

 Yaş maya tamamen eriyene kadar unu almadan yoğurmaya devam edin. Maya tamamen eridikten sonra azar azar unu da alarak yoğurmaya devam edin. Bu sırada kıvamına göre az az ılık su da ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur ede edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru masa ya da tezgaha alarak orada da iyice yoğurmaya devam edin. Daha sonra hamurunuzu mayalanması için geniş ve derin bir leğene alıp üzerini streç fimle kapatın ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

 Masaya un serpin. Mayalanan hamurunuzu masaya alın . Ve 10 eşit parçaya bölün. Böldüğünün hamur bezelerini  yuvarlayarak un serptiğiniz masanın üzerine belirli aralıklarla dizin. Bezelerin üzerine un serpin ve bir bez serin. Ve tekrardan mayalanmaya bırakın. Bezeler mayalandıktan sonra elinize alın ve elinizle bastırarak yassı hale getirin. Ve üzerlerine tekrardan bir bez örterek mayalanmaya bırakın. Bu işlemi 3 defa tekrarlamakta ki amaç bazlamaların yumuşak ve içlerinin de kalın olması.

 Fırında ısınmaya bıraktığınız döküm tavanızı üzerine bir tutam un serpin. Mayalanan bezelerinizi tavanın üzerine aralarında boşluk olacak şekilde dizip, pişmeeri için fırına bırakın. Hafif kızaran bazlamaları bir örtünün üzerine alın. Bu sırada iç harcını hazırlamaya başlayın. Tavuk butlarını bıçak yardımıyla düz bir şekilde açın. Kemikleri güzelce sıyırarak çıkarın. Teflon tavaya sıvıyağı dökün. Kemiklerinden ayırdığınız etleri tavaya alıp alt üst kızarana kadar pişirin.

tavuk kokoreç bazlama tarifi  BAZLAMA İLE TAVUK KOKOREÇ TARİFİ  tavuk kokore   tarifi

 Pişen tavukları doğrama tahtasına alın. Pişmiş tavukları satırla küçük parçalara ayırın. Tavukları pişirdiğiniz tavaya, satırla küçük parçalara ayırdığınız tavukları tekrardan alın. Biberleri ortadan dikine ikiye ayırarak iç çekirdeklerini ayırın. Çekirdekerini ayıkladığınız biberleri ince inceyemeklik olarak doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun.

 Onları da küçük küçük küpler halinde  doğrayın. Doğradığınız biber ve domatesi tavaya tavukların üzerine alın. Üzerine tuz ve baharatları da ilave edin. Karıştırın ve kavurmaya devam edin. Patateslerinizi küp küp doğrayıp ayrı bir tavada kızartın. Kızarttığınız tavuk ve patatesleri birleştirerek harmanlayın. Pişirdiğiniz bazlamaları alın ve ortalarını tamamen olmayacak şekilde yarım ay gibi kesin.

 İçerine hazırladığınız tavuklu patatesli kokoreç harcınızı paylaştırarak koyun. Hazırladığınız bazlama ekmeklerini servis tabağına alın. İsteğe göre içerine ketçap, mayonez ya da çeşitli soslardan koyabilirsiniz. Sıcak servis edin.

AFİYET OLSUN! (oktay usta usulü)

Sosyal Medyada Paylaş Facebook Twitter Google+

Etiketler: , , , , ,
Eklenme Tarihi: 27 Nisan 2013

Konu hakkında yorumunuzu yazın

ankara escort ankara escort ankara escort ataşehir escort istanbul escort ataşehir escort beylikdz escort ankara escort